白癜风的治疗 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/

在泉沟的记忆里，可吃的蔬菜极少。

春天时，每家在园子里、或者在二水滩等处的水地里种上点大白菜、包包菜、白萝卜、胡萝卜这为数不多的几样菜，等到秋天地里的庄稼收了，就开始着手收这些蔬菜了。老家气候凉，这些东西收的都非常的晚。青菜和韭菜也有人种，只是数量相对要少一点，记得我们家是没有种过这两样蔬菜的。

而野胡萝卜虽然也叫萝卜，但在泉沟它不算是菜，算在主食里面。野胡萝卜肉质纯白、味甜、还带有点轻微的涩味。

我的记忆里，萝卜弯的野胡萝卜最多了。

萝卜弯不是因为野胡萝卜多而得名，是因为这个弯子特别的像一个大大的萝卜而得名的。

有一年春天，村子里好多人赶着去萝卜弯挖野胡萝卜。等我到地里的时候，几乎没有了我的立足之地，在边角的地方挖了一点，也算是小有收获。回到家里，母亲把野胡萝卜洗干净铺在锅底，加上水，再在上面盖上干面粉蒸出来，搅成半干不湿的琼琼（音）就可以吃了。一般情况下，这样一锅琼琼就是一家人的一顿饭了，琼琼带着微微的甜味，绝对是那个青黄不接的季节里少有的美味。

当然了，最好吃的是直接把胡萝卜蒸了或者煮了吃，不过那个年代里少有人这么的奢侈，毕竟要把它当成主食来贴补马上见底的面柜。

除了胡萝卜，老家有许多东西可以用来贴补生活。

苦苦菜刚长出来的时候，茎叶都很嫩。母亲会安排我们去挖苦苦菜，挖回来的苦苦菜用开水过一下，捏成团挤干水份，拌上醋和盐就是特别美味的凉菜了，如果加上蒜泥和少许的清油炝点葱花，更是人间极品。因为，那个时候，头一年秋天收获的蔬菜基本上吃的差不多了。

而苦苦菜最耐用的是做成浆水，维持一个夏天泉沟人对酸菜的需求。到了后期，苦苦菜会慢慢的变的越来越苦，可是相对于没有任何菜的“甜”面条来说，这已经是很好的调味品了。

如今，许多人喜欢吃土豆丝这道菜，说是国菜；也有好多人说甘肃人就喜欢吃土豆，是一生的最爱。其实，在那个年代里，泉沟人根本就没拿土豆当蔬菜吃，而一直是当成主食来吃的。

很多时候，母亲们会在中午煮上一锅土豆。土豆是不削皮的，削了皮就会浪费很多，也不分大小，全部洗干净一起煮出来。大的人吃，小的及剥了的皮给猪吃，一点也不浪费。如果，有一小盘韭菜腌制的咸菜，就着吃也别有一番风味。通常情况下，一个人吃上几个土豆，就顶一顿饭了。所以，在泉沟土豆不是蔬菜，而是主食。

现在回想起来，无论是野胡萝卜、苦苦菜，还是土豆及其它食材，无论如何贴补青黄不接的季节，这一切都出自母亲的巧思、巧手，源自于母亲为清淡的日子、为天天吃着清汤寡水的儿女们改善生活最尽心的努力。

回忆起来，日子虽苦，但是心里很甜！

投稿邮箱：