这可不是随意的一条插播。

来来来，我们先看看来源：

小茴香

蛇床子

伞形科植物

茴香FoeniculumvulgareMill.

干燥成熟果实

双悬果

伞形科植物

蛇床Cnidiummonnieri（L.）Cuss.

干燥成熟果实

双悬果

还记得上周双悬果小学堂吗？

点击链接即可查看中药"子"说

蛇床子

再看看图片对比

（左为小茴香，右为蛇床子）

是不是很像呢？继续看看描述的对比

小茴香

蛇床子

双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲

双悬果，呈椭圆形

长4～8mm，直径1.5～2.5mm

长2～4mm，直径约2mm

表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗

表面灰黄色或灰褐色，顶端有2枚向外弯曲的柱基，基部偶有细梗

分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽

分果的背面有薄而突起的纵棱5条，接合面平坦，有2条棕色略突起的纵棱线

有特异香气，味微甜、辛

气香，味辛凉，有麻舌感

插播解释完毕。下面说说小茴香的事

小茴香的植物茴香，茎及嫩叶可作菜蔬，线形的小叶片，具强烈香气，所以又名香丝菜。

茴香能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

“茴香”和“回乡”同音，所以北方很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，平时也喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、春卷等。一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样美味又健康。

市面上还会见一种球茎茴香：

球茎茴香

又称结球茴香或甜茴香，为茴香的一个变种，与茴香形态相似，可以食用。其食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的肥厚肉质球状茎，具有独特芳香和甜味，可凉拌、炒菜、做汤、腌渍，也可制成馅包饺子或包子。

有时我们只说茴香，很可能指的是这八角茴香，亦称大茴香：

八角茴香

（大茴香）

木兰科植物八角茴香的果实

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

蛇床子、小茴香、球茎茴香、八角茴香的各关系是不是有点晕？没关系，跟着木角的思维来捋捋：

①蛇床子与小茴香均是伞形科双悬果，药材形态相似，其明显区别点在于形状、大小和颜色；

②球茎茴香与小茴香则是植物上的关系，球茎茴香是小茴香的植物茴香的一个变种，亦可食用；

③而八角茴香常与小茴香合用做调味品，调制出美味的肉食，但是需要注意的是虽皆有“茴香”二字，八角茴香却是木兰科的果实。

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