文
小日
图
木禾
后期
青衣
壹好吃养人的黑蚂蚁全国人民都知道，云南人是最会吃虫子的。虫子属于高蛋白的食物。昆明有一家猪脚火锅店，把黑蚂蚁煮了汤，鲜美异常。
网上搜索关于黑蚂蚁，竟然也有不少人慕名前来尝尝这鲜美的黑蚂蚁火锅。
黑蚂蚁到底如何呢，以下为小日科普：
黑蚂蚁：是经卫生部批准的唯一有药、食两用价值的蚂蚁,其体内含有70多种营养成份。适用于：风湿、类风湿，止咳平喘，强身健体等。
贰黑蚂蚁猪脚火锅，汤很鲜黑蚂蚁不仅是药材，还是很不错的食材。猪脚火锅汤汁鲜美，加点黑蚂蚁，更加滋补养人。
一只蚂蚁的酸度就约等于六个柠檬的酸。如此难得珍贵的食材，自然是火锅的主角。
黑蚂蚁在酒里浸泡过后都成了“醉蚁”。汤烧开以后，再将蚂蚁点燃，把燃烧的蚂蚁倒进汤里平铺开来。一锅黑蚂蚁汤就成了！
黑蚂蚁融入汤汁以后，释放出本身自带的蚁酸，加上锅里的猪蹄，满满一锅胶原带白。配上蘸料，每一口都是好味道！
叁特色菜品小吃，搭配更对味吃火锅少不了菜品和特色小吃，蚁膳为了让加了黑蚂蚁的猪脚火锅味道更加别致，搭配的菜品也是别有讲究。
擀面嫩牛肉
用擀面杖擀出来的面，面筋更加劲道。这道用擀面杖擀出来的牛肉，更加柔嫩细滑。
不加嫩肉粉，直接手工“擀”出来的嫩牛肉，下锅后很快就熟了。肉质紧实，口感细滑，最鲜最美的牛肉就在这里了。
傣味鲷鱼
傣味爽口，蚁膳在傣味的基础上改良，加入更多的柠檬、薄荷、小米辣，让鱼肉更加入味，下锅即熟。
吃鲷鱼片讲究，要求鱼片剔的很薄，剔透晶莹的鱼片轻滑过芝麻蘸碟，酸辣味席卷口腔之余，还有浓郁的芝麻香气。
招牌素拌面
一盘素拌面，如何才能做得好吃也是一门手艺。蚁膳巧妙的用炸过的面来当“拌料”。葱花、芝麻加入其中，很香。
一碗好吃的拌面前提一定是拌得均匀，把蘸料充分的裹在每一根面上，趁热来一口，好吃再来一碗。
爽口素菜
荤素搭配的火锅才会百吃不腻。来一两盘素菜下锅，蔬菜新鲜爽脆，还能吸走锅里多余的油脂。
化骨绵鱼
与“化骨绵掌”有着异曲同工之妙的这道化骨绵鱼，鱼肉鲜美刺少，浇上傣味酱汁，每一口鱼都是好滋味。
鱼肉散酥，筷一夹，就从鱼骨上剥落，傣味的酱汁酸辣开胃，团长一个人就可以承包整条鱼。
原味双皮奶
广式双皮奶口感偏绵软，老板娘根据昆明人喜欢的口感，将双皮奶改良成了果冻状，纯奶加蛋清蒸出来的双皮奶，奶香醇厚，回味绵长。
小馆详情
店名蚁膳
人均消费60元左右
地址盘龙区北京路颐高数码B座3号商铺
营业时间晚市15:00-23:30夜宵00:00-02:00
联系方式-/
一条好吃的广告。
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