蒲公英以其花黄、搓之有乳汁，故又有“黄花地丁”、“奶奶草”之称。广布于全国，生于田野、路边，全草入药。其味苦甘，性寒，入肝、胃经。具有清热解毒、利湿健胃、消痈散结、清肝利胆、通乳明目等作用。

药理研究表明，蒲公英对金黄色葡萄球菌和多种皮肤真菌均有抑制作用。对绿脓杆菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌也有一定的杀菌作用。因此，临床上广泛应用于呼吸系统、消化系统、泌尿系统及妇科和外科的各种炎症。《本草新编》云：“蒲公英至贱而有大功，惜世人不知用之。”可见蒲公英是一味极易得而具有奇效、应用广泛的食药同源之中药。蒲公英凉拌

食材

蒲公英适量，大蒜3瓣，小米辣2个，小麻油少许，食盐少许，醋适量，香油几滴；

做法

第一步，首先准备出适量的蒲公英，其中有许多的干叶子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔细冲洗干净，处理好蒲公英后，将其下锅焯下水。

第二步，在锅中添上水，待将水煮开后，放入处理干净的蒲公英，差不多焯水2分钟的时间，即可从锅中捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水后，将蒲公英中的水倒掉。

第三步，再用手将其中的水分挤一挤，放在案板上，切得稍微碎一点，切好的蒲公英放入碗中，接下来处理调料汁，大蒜3瓣，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成蒜末。

第四步，小米辣摘去根蒂后，清洗干净，切成圈，准备一个小碗，放入切好的蒜末，然后再加上食盐、白糖、生抽、醋、香油和几滴麻油，用少许的凉白开将其化开。

第五步，料汁调好后，浇在处理好的蒲公英上面，搅拌均匀后，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。

功用

清热解毒，消肿散结，催乳利尿。

蒲公英做汤

食材

鲜蒲公英克（干品，则用50克），木棉花50克，胡萝卜1根（约克），马蹄6只，甜玉米1根（约克），生姜3片，白鲫鱼2条（约克）。

做法

先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的生油锅中，用慢火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；玉米去除衣、须，洗净，横切成6段。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，蒲公英性味苦寒，善于清热解毒、消肿散结、利尿通淋。木棉花性味甘淡凉，长于清热利湿、解毒。胡萝卜（金笋）性味甘辛平，善能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；玉米性味甘平，功能调中开胃、利湿。诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，清而不泄，补而不滞，有较好的健脾和中、化痰消积、清肝明目（眼睛红肿热痛可用）、利湿解毒等作用。

蒲公英泡茶

食材

蒲公英、菊花、热水。

做法

1、将蒲公英和菊花用热水冲泡一次。

2、醒醒茶并去除渣滓，然后倒入第二遍热水。

3、待水温后即可饮用，也可加入冰糖调味。

功用

特别适合慢性咽炎者。

蒲公英药用（外用）鲜品蒲公英适量，捣碎加鸡蛋清一个，调成糊状外敷患处。（１）治小儿流行性腮腺炎，每日一次，一般一周之内肿胀消退，疼痛消失，热退，多无并发症。（２）治I~II度烫伤，日敷3次，用药二、三日即效。（３）鲜蒲公英叶外擦治疣。将叶洗净，揉成团，反复在疣处拭擦，勿擦破，每次10分钟。每日2次，14天为一疗程，一二个疗程即可见效。（４）蒲公英、苦参治足癣。二药各取克，加水0毫升，煮开后再煎15分钟，待温浸泡患脚，每次10分钟，每日1次。（５）干蒲公英、蛇床子治阴道滴虫。二药各取克，水煎，坐浴，每日1次，连续洗10~14天。蒲公英药用（内服）１治急性化脓性扁桃腺炎或化脓性口腔炎：取鲜蒲公英和六月雪等量，捣烂取汁含服，或加少量开水漱口，每日3~4次。２治急性颌下淋巴结炎：取干蒲公英60克，夏枯草、皂角刺各30克。水煎服，每日1~2剂。３治热性便秘：鲜蒲公英~克，水煎，每日一剂顿服，可加适量蜂蜜。４治痔疮：鲜蒲公英克，水煎20分钟，温服。痔疮出血者，加干品克炒微黄同煎服。亦可配合水煎熏洗，一般2~3天后即可痛减血少。５治“甲亢”术后突眼症：蒲公英入肝经，其味苦甘而性寒，故能清肝消肿。取蒲公英克，煎汤代茶饮。临床上用蒲公英于肿瘤的治疗，如鼻咽癌、肺癌等，有一定的疗效。朱丹溪（古代著名医学家）云：“此草散热毒、消肿核”。真心期待蒲公英对肿瘤的防治有新的突破。（温馨提醒：蒲公英药用请遵医嘱）。

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