天生爱咖啡？
为何有的人一口气喝下去几杯咖啡却面不改色心不跳，而有的人喝两口就头晕心悸的？
为何有的人睡前灌下几杯咖啡睡得照样香，
而有的人一宿失眠只是因为“下午四点左右抿了一口咖啡”？
Dr.S:"基因让你更能喝咖啡！"IloveCOFFEEfrommyDNA!Dr.S思考了一下，觉得上面的问题基本可以归结为三点：
一、喝了咖啡代谢快，由于作用时间短导致不会造成累积的、持续的影响—能喝！
二、喝了咖啡作用小，由于作用效果若导致不会强烈的引发机体的生理反应—能喝！
三、容易对咖啡成瘾—不见得能喝，只是根本停不下来！
简单的文献搜索后，发现上述三个问题都有人研究过啦！
而结论是：上述个体差异，根源于基因的不同！作为一个遗传学家（其实就是课题方向主要是以遗传为切入点），觉得有必要把前人的研究结果做些科普，并根据结论给出一些简单的小建议。废话不多说，这就开始！
基因差异可以影响机体代谢咖啡因的速度
欧洲的一项涉及近万人的GWAS研究发现（GWAS研究何意不做过多解释，简单理解为一种探索基因变异与性状的相关性的研究设计）：CYP1A2、CYP2A6、CD83以及ANR这几个基因发生变异时，可以导致血液中咖啡因的含量增高以及副黄嘌呤/咖啡因的比例降低（副黄嘌呤是咖啡因的初级代谢产物，比值降低代表咖啡代谢减慢）[1]，而这些基因变异的携带者，每天的咖啡饮用量也比不携带这些基因变异的人要少！
所以，Dr.S希望你尝试自己得出这个逻辑推论的结果试试？而答案就是：因为携带这些基因变异，所以代写的慢，所以这样的人不太能喝！（每天喝了一两杯就够够的了）
而得到类似结论—即某些基因变异可以影响咖啡代谢的速度—的研究还很多，这些研究分别涉及了比如哥斯达黎加人、北美人等不同人种，说明这个现象是比较普遍的。当然，涉及的影响代谢的基因也不止上述几个，在此就不做展开讨论啦。▲图片by阿哒
基因差异影响机体对咖啡因反应的程度
一项针对喝咖啡血压和心率变化速度与基因的关系的研究显示，有些人喝了咖啡以后，他们血压和心率变化—都是交感神经兴奋的结果—与他们携带的基因变异有关！[2]有些人携带某些基因变异，他们接受咖啡因刺激从而引发交感神经兴奋的受体更为敏感，这就导致他们一喝咖啡便心慌甚至头晕！这当然会限制这些人的咖啡摄入量了。（至于为啥有的人decaf的咖啡，也会如此，Dr.S确实没有好到可以自圆其说的理论，这个留待我持续鍝噷鐨勭櫧鐧滈涓撶鍖婚櫌鏈�濂?鐧界櫕鐤垵鏈熷浘鐗?
