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美国电影《复仇者联盟》中有一个很特别的超级英雄，她没有天生神力，也不会飞天遁地，她是前苏联的一个女特工，名叫“黑寡妇”。根据超级英雄必须要有特异功能的原则，脱口秀演员杨笠说她专门去查了一下，发现黑寡妇的特异功能竟然是：老得慢！据说黑寡妇的身体受到了基因技术的改造，因此衰老的速度比别人慢很多。杨笠很疑惑地问：“这个超能力是要怎么拯救世界呢？是要把坏人活活熬死吗？”

听起来很好笑，但我们仔细想想，这是有道理的啊！日本战国四雄之一德川家康就是靠长寿得到的天下。一开始是贵族织田信长当老大，他当小弟，织田信长去世后，贱民出身的丰臣秀吉又夺得大权，德川家康只好陪着笑脸继续给丰臣秀吉当跟班，直到比他厉害的人都去世了，德川家康终于踏踏实实地坐上了第一把交椅，权倾天下。

这就是老得慢的力量！赢了岁月的人赢了一切！

人人都想“再活年”，但目前还无法通过电影中的基因技术来延缓衰老的我们，有什么办法可以老得慢一点呢？

你别说，还真有！

出身于七代中医世家、医院院长的王佑民综合多年研究成果，参考了《临床食疗手册》和《中华食物疗法大全》等书，将现代实验证实有效的食物抗衰老途径归纳为以下7条，发现竟然每一条中都可以找到食用菌的身影。

01有修复蛋白质核酸合成功能的食品

人到中年以后，人体细胞中的脱氧核糖核酸（DNA）逐渐被破坏或发生交联变化，使蛋白质的生物合成功能产生障碍，无法合成正常代谢所需要的酶类和激素，导致细胞加速衰老。实验发现如能修复DNA分子或防止其交联变化，可减缓细胞衰老的过程，甚至使其逆转。

经证实有此作用的真菌有：冬虫夏草、灰树花等，此外中药中的人参、黄芪、白术、五味子、枸杞子也有类似作用。

进一步研究显示，有修复蛋白质及核酸作用的食品，其作用点各不相同，如冬虫夏草可增强脾脏质量，加速脾脏RNA和蛋白质的更新速度，还能增强肾上腺的作用，灰树花则主要作用于胰腺、心和脑血管系统。

02能调节脂类代谢的食品

老年人或未老先衰者常有内分泌障碍或脂类代谢紊乱等症状，肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压等均与此有关。日本科学家于20世纪60年代从香菇中提炼出了香菇嘌呤，发现它能抑制胆固醇的合成和吸收，并能加速其分解和排泄。

科学家陆续发现真菌类中的草菇、蘑菇、银耳、黑木耳、灰树花、鸡腿蘑、白鬼笔以及中草药中的首乌、玉竹、黄精、花粉等也有此作用。

03能调节内分泌系统抗衰老的真菌

E.Finch等科学家研究发现，老年人的下丘脑和黑质中多巴胺合成酶会下降二分之一，多巴胺本身的含量也会随年龄的增长而降低，老年人肾上腺皮质的基础分泌率则会降低25%以上。肾上腺皮质功能低下是老人经受不起外界不良环境刺激的原因之一。

真菌中能补肾的有冬虫夏草、灰树花、蜜环菌、天麻多糖等。中药中的人参、鹿茸、刺五加、淫羊藿、巴戟天、附子等也能补肾，促进肾上腺皮质激素分泌。

04能提高免疫功能，增强抗病能力的食品

免疫力的下降在一定程度上是人体机能老化的标志，美国加利福尼亚大学霍尔福德教授认为，老年人易患病多与免疫功能失调有关。

当致病因素侵入人体时，老年人识别并清除它们的能力只有年轻时的25%。同时自体免疫反应，即细胞将自身组织误认为是入侵物而妄加攻击的情况，也会增加，尤其是年过70的老人，其B淋巴细胞会分泌许多攻击自身细胞的抗体，这是老年关节炎患者增多的重要原因之一。T淋巴系统可以抑制B淋巴系统分泌自身抗体，但T淋巴系统的盛衰与胸腺相关，而胸腺在人40岁之后开始萎缩，因此衰老的过程也随之加速。

在真菌中能增强T淋巴细胞、改善免疫功能的有：冬虫夏草、灰树花、香菇、银耳、猴头菇、茯苓、桑黄、香菇、鸡腿蘑、银耳、云芝等。其他有相似功能的食品有：猕猴桃、沙棘、海参、花粉、蜂蜜、枸杞子、黑大豆、山药、水鱼、大枣、薏米仁、大蒜等。

05能清除过量自由基的食品

年D.Harman提出自由基学说，自由基是有一个以上的不成对电子的分子或原子总称。外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基。过量的自由基会引起细胞膜上不饱和脂肪酸氧化成为过氧化物。此物质聚集在细胞内，会破坏线粒体系统，继而引起一系列衰老的变化。

过量的自由基还会导致或加剧肺源性心脏病、肿瘤、帕金森氏病、白内障、听力减退、糖尿病、中风、心肌梗塞、高血脂症等。

能消除过量自由基的食用菌有：灰树花、柏树菌、冠蝉等。此外，食品中的沙棘、猕猴桃、韭菜、油菜、大枣、山楂、生姜、黄瓜、葡萄、番茄汁、橙子等也含有相似活性。中药中则有人参、枸杞子、芙蓉、黄芪、天冬、黄精、玉竹、麦冬、覆盆子、菟丝子、蛇床子、枣仁、首乌、花粉、七叶胆等。

06能起干扰素诱发作用的真菌

干扰素是一种糖蛋白，年被Lossacs发现，它是细胞的防御系统，是细胞一串信息自我稳定的产物，具有抗病毒繁殖、抗细胞异常分裂、调节免疫系统的作用，它能选择性地对细胞的有害因素发挥抗病作用。

年国际干扰素命名会议，将干扰素的诱发作用分为X、β和γ型，具有X干扰素诱发作用的真菌有：香菇、柏树菌、茯苓、猪苓；食物有山药、扁豆；重要则有党参、白术、青黛等。

具有β干扰素诱发作用的真菌有：猴头菇、侧耳等；其他食品有：海参、蝮蛇；中药有：黄芪、人参、八味肾气丸、六味地黄丸等。

具有γ干扰素诱发作用的真菌有：冬虫夏草、柏树菌；食品有：猕猴桃、麦饭石、花粉、山药等；中药有：人参、黄芪、甘草、首乌、玉竹、枸杞子、巴戟天、菟丝子、五味子、生地等。

07含维生素H（生活素、X因素）的真菌

生活素（维生素H）是某些辅酶的组成部分，为叶酸和泛酸代谢所必须，一旦缺乏会产生意志消沉、倦怠思睡、肌肉作痛、皮肤敏感、恶心、厌食、贫血、便秘、腹部抽搐等症状，许多食用真菌都能补充生活素的不足，这也是真菌类食品能够强身提神的道理所在。

含这类成分的食用菌有：香菇、香蕈、冬菇、竹荪等；食品则有：胡桃、猕猴桃、牛乳、刺梨、花生等。

好了，列举了这么多可以抗衰老的食用菌和食物，就是为了让大家能够有针对性地把这些健康食品好好吃起来，不用去改造基因、求仙拜神，也可以获得青春常驻的好身体、好状态。

最后一起来欣赏一下杨笠的这段脱口秀，看看一个不会老的人到底过得有多爽。

：《欲觅强身延寿宝快寻山野神芝草》王佑民

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