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野胡萝卜

那天，在街上买菜，忽然看见路边一辆架子车上，摆着一种拇指粗细、头壮腰瘦、通体黄白的东西。心想：该不是野胡萝卜吧？快步走过去，一打听，果然就是！

这是一位农村大妈的菜摊，仅售野胡萝卜和绿头萝卜。看到我对野胡萝卜很感兴趣，大妈热情地说：“称两斤吧，这东西是个缺货，一般买不到！”我点头，拿过塑料袋，捡拾起来。大妈是个热心人，也动手帮我挑选，说腰身匀称的这种好，味道甜，清洗也方便。我假装什么也不懂，问了好多小儿科的问题，比如这东西长在哪里，产量如何，等等。大妈哪里知道我在作假，一一为我解答；那神态，俨然就是老师对学生讲解难题，耐心，细致，还有一种自豪。

其实我对野胡萝卜并不陌生。小时候，山上的庄稼地里，到处都有野胡萝卜的影子。它们好像和燕麦、灰条、苦苦菜心有灵犀，每年都要结成同盟军，专到庄稼地里繁衍生息，欺侮我们精心侍弄的麦子和豆子。一场透雨过后，万物开始卯足了劲长个头，但结果却有差别：麦苗长了三寸，野胡萝卜的杆子嗖嗖地拔了五寸，还时不时地披头散发，遮挡阳光……这样的情形太可恨，于是，我们就拿着铲子，对野胡萝卜这样的“敌对分子”实行大规模围剿，以便为我们赖以维持生命的豆麦营造健康成长的良好环境。

秋天到了的时候又是另一番情景。那时我们大都忘记了野胡萝卜的“斑斑劣迹”，开始对它另眼相看。因为，秋天的野胡萝卜，已经养得“膘肥体壮”，能够满足我们的口腹之欲了。

庄稼已经收割完毕的田地里，往往是野胡萝卜藏身的最佳场所。但这难不住我们！一把小铲，是随身必带工具，除了用来掏鸟雀，和挖土锅锅，它的另一大用途是挖野胡萝卜。找到野胡萝卜的藏身之所也非难事，它们巧妙地把肥胖的“身体”埋在地里，却无法把绿色的“头发”隐藏起来，这就为我们的挖掘提供了便利。我们挖掘的原则是：只挖“中年”的，老弱病残一概放过！这是因为，“中年”的“膘肥体壮”，“肉头”厚，好吃！另外一个原因，是我们也不想“斩尽杀绝”，怕的是这些家伙一个个销身匿迹，渺无影踪，明年吃什么呀？！

关于野胡萝卜的吃法，有很多种。我们那时候因为饥饿，一般情况是挖出来之后，把胡萝卜拿在手里，放嘴边噗噗吹上几口，就迅速让胡萝卜和自己的嘴巴亲密接触，大嚼特嚼，连藏在皱褶里的泥土也顾不上清洗……虽然多少带点“燎”味，但对于那时的我们，已经是很不错的“蔬菜”了！

另一种吃法，是流传于古浪民间的“裙裙子”。具体做法：将野胡萝卜洗净，切成寸段，置于清水中，上敷面粉，水开待野胡萝卜煮烂，将上敷面粉和野胡萝卜搅在一起，若拌好的炒面，即可手抓进食。这种吃法我只大概有个印象，味道如何已经不大记得。我就此向那位大妈请教，大妈颇不以为然：这么好的胡萝卜，做“裙裙子”糟掉了，不如油炸出来，好吃得很！

大妈夸张的说法让我兴致倍增，便请她说说怎样油炸为好。大妈认真地说：先把胡萝卜洗净，切成一寸长，用开水煮几分钟，捞出后浇上青粉汁，然后油炸出来，再加上糖糕子，就行了。味道嘛，太好吃！

这种做法我闻所闻问，就在那个周末，开始加工新“美食”。按照大妈所说方法，洗，切，煮，浇汁，油炸，诸环节完全用心操办，最后顺利出锅！看着金黄金黄的美食，嘴里已经口水泛滥。稍等片刻，便迫不及待地尝了一小块，甜，真甜！不由得赞叹：此物只应古浪有，人间哪得几回尝！

从土里挖出来的野胡萝卜，样子像极了人参，村里有人就和玄乎地说：这是野人参！那是我们年幼，不曾见过人参，也不知人参什么味道，就一厢情愿地相信了这种说法。后来才知道，这东西，样子像是像人参，营养和药用价值还是差得远。不过，我倒愿意叫它“野人参”，毕竟，它是我家乡的特产——很不错的一种特产！

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